بيتزا بخبز التورتيلا

المكونات

خبز تورتيلا \ سنيورة لانشون دجاج \ فليفلة حلوة \ زيتون أسود مقطع 

جبنة مشكلة : موزاريلا \ كرافت \ شيدار \ جبنة نابلسية بيضا

زعتر ناشف \ صلصة بندورة 

صلصة البندورة : 4 حبات بندورة مقشرة مع سن توم وزعتر ناشف وزيت زيتون وملح وملعقتين رُب بندورة

كلهم بالخلاط بنضربهم ضربة وحدة بعدين بنحطهم بطنجرة عالنار

وبنضيف عليهم كمان ملعقة رُب بندورة ليجمدوا شوي

الطريقة 

بندهن الخبز بشوي من صلصة البندورة وبنبدأ تشكيل الحشوة يللي بنحيها

صلصة + جبنة موزاريلا عليها فلفل حلو بعدين السنيورة وزيتون بنرجع بنرش جبنة موزاريلا وشيدار

صلصة + جبنة بيضا وعليها زيتون أسود وبنرش زعتر ناشف بعد فركه بإيدينا مع إضافة كم زيتونة عالوجه

صلصة + جبنة موزاريلا وكرافت وعليهم سنيورة وزيتون وعالوجه بنرجه بنحط شيدار وموزاريلا ورشة زعتر

صلصة + جبنة من جميع الأنواع بدون فلفل وزيتون وسنيورة

صحة وهنا 

Pizza Dough

Ingredients:

6 cups of all purpose flour

1 small cup vegetable oil

2 table spoons milk powder

2 table spoons yeast

small pinch of sugar and salt

2 tbsp plain yoghurt (optional, it makes the dough more tender)

Method:

-mix all the dry ingredients together.

-In a separate bowl, add warm water and 1 tbsp white vinegar. We will use this in making the dough.

-Now make a hole in the flour mix add oil & yoghurt.

-Use the warm water to help you kneading the dough, adding as much as you need to make the dough firm. If the dough is sticky add more flour.

-Try to incorporate all the flour stuck to the sides and bottom of the bowl as you knead.

-When you finish, cover the bowl with plastic wrap and set aside to rise in a warm spot for an hour an a half or till it rises well.

-When ready, Spread a little oil in your baking pan then place the dough in the pan spread it with your hands.

Add any kind of pizza filling that you desire J

** Pizza fillings will be added to the kitchen soon

كيكة الجزر والأناناس

المقادير

كاسة ونص زيت 

2 كاسة طحين مخلوط معه معلقتين صغار بايكربونات الصوديوم ومعلقتين صغار قرفة ومعلقة صغيرة قرنفل مطحون وربع معلقة صغيرة ملح

4 بيضات 

كاستين جزر مبشور 

كاسة ونص سكر عادي

كاسة جوز عين الجمل مطحون 

وعلبة اناناس مقطع بدون المي 

نص كاسة جوز هند

الطريقة

بنخلط البيض والزيت والسكر بالخلاط منيح بعدين بنحط الطحين وآخر شي الجوز وجوز الهند والجزر والاناناس

وبنحطه بصينية مدهونة زيت وطحين وبنحطه بالفرن لمدة 50 دقيقة على درجة 180 او نار خفيفة اللي هي نار الكيك يعني

English Recipe:


Ingredients:

2 cup flour mixed with 2 teaspoons baking soda and 2 teaspoons ground cinnamon and ground cloves and a quarter teaspoon salt.

4 eggs

2 cups grated carrot

1 ½ cups sugar

1 Cup chopped walnuts

one Pineapple tin chopped without water

¾  cup coconut

Preparation:

beat eggs, oil, sugar with the electric mixer then add flour nuts, coconut, carrots, and finally  pineapples

prepare a greased cake pan with and oil and flour and put the mixture inside it. Bake for 50 minutes on 180.

Make sure that it’s well done by inserting a toothpick inside it and taking it out, if nothing is stuck on it then it’s well done.

مندي بالدجاج

المقادير 

أرز بسمتي 3 كاسات

قرنفل حب من 6-8 حبات

هيل حب من 6-8 حبات

عيدان قرفة

حبتين بندورة مقشرين ومفرومين ناعم شوي

بصلة متوسطة الحجم مقطعة

زيت نباتي

ماء مغلي عدد 6 كاسات

صدور دجاج كل صدر مقطع نصفين

خلطة الدجاج

 هيل مطحون + فلفل أسود + ملح + بهارات مشكلة + قرفة ناعمة + زيت نباتي + ليمون معصور + لومي مطحون

الطريقة

بنشوح الدجاج قليلا بالزيت مع بصل و ورق الغار عشان نضمن إستوائه منيح

بعدين بنضيفله مقادير الخلطة تبعت الدجاج بنخلطهم منيح وبنخليه عجنب

نغسل الأرز وننقعه بالماء الدافئ والملح مدة نصف ساعة

في صينية للفرن نضع زيت نباتي عالنار ونضيف البصل المقطع والقليل من الملح

بعد التحريك نضيف البندورو والهيل وكبش القرنفل الحب وعيدان القرفة ولومي حب 

نحركهم جميعا

نضيف الأرز بعد شطفه وتصفيته إلى الخليط السابق نحرك قليلا

نبعد الصينية عن النار ونضيف 6 كاسات من الماء المغلي 

نغلف الصينية بورق القصدير ونعمل بعض الثقوب بطرف السكين 

نضع الدجاج فوق القصدير ونسكب فوقه ماتبقى من خلطته

نغطيه بورق القصدير ونحرص على تغطيته جيدا

نضعه بالفرن لمدة ساعة 

عند التقديم نضع الأرز بصحن التقديم ونضع عالوجه الدجاج

Mras Cake

المكونات

باكيتين بسكوت شاي + عشر حبات بسكوت 

4 قطع جبنة كيري

مغلفين كريمة دريم ويب

علبتين قشطة

4 حبات Mars 

نص كاسة حليب

معلقة سكر

نسكافيه وحليب عشان نغطس البسكوت فيهم (طبعا مع شوية سكر)

Flake & Maltesers للتزيين

الطريقة

بنغطس طبقتين من البسكوت بالحليب والنسكافيه 

بنقطع حبتين المارس وبحمام مائي بنخليهم يدوبوا وبس يقربوا يدوبو بنحط عليهم علبة قشطة

*بنضل نحرك *تدويب المارس أزنخ شي بدها وقت شوي

بس نحسها دابت منيح بنحطها عالبسكوت بس نحاول إنها ماتكون كتير سخنة

ينخليها شوي تبرد

بنعمل كمان طبقتين بسكوت مغطسين بالحليب والنسكافيه وبنحط البايركس بالتلاجة يجمد

آخر طبقة 

بندوب المارس بحمام مائي وبنضيف القشطة متل فوق 

وبس يدوبوا بنحطهم بالخلاط مع الجبنة والدريم ويب (الكريمة) ومعلقة سكر ونص كاسة حليب أو أقل حسب الجمادة

ومعهم 10 حبات البسكوت بعد ما نكسرهم

بس ينخلطوا منيح بنحطه الخليط فوق البسكوت بنزينه بالفليك والمالتيزرز

الصور 

لزانيا

المقادير

لحمة مفرومة , بصلة مفرومة ناعم , بندورة مقطعة , فلفل حلو أخضر مقطع , فطر مقطع , زعتر ناشف , ملعقتين كبار رب بندورة , ملح وبهارات وفلفل أسود
لزانيا وماء لسلقها , جبنة مبشورة قشقوان أو موزاريلا

الطريقة 

نضع البصل بالطنجرة مع القليل من الزيت النباتي أو الزبدة النباتية ونضيف ملح وفلفل اسود نقلبه ثم نضيف اللحمة ونقلبهم مع إضافة القليل من 

البهارات

لما توصل اللحمة حد الإستواء بنضيف البندورة والرب

آخر شي بنضيف الفلفل والفطر.. نحركهم ونتركهم على نار خفيفة

نطفئ النار نرش زعتر ناشف ونحركها ونتركها جانباً

البشاميل

أربع معالق كبار طحين + 4 معالق زبدة نباتية كبار نضعهم بطنجرة عنار خفيفة مع التحريك المستمر حتى مل يتكتل الطحين

بس يدوب بنضيف كاستين حليب سائل خالي الدسم ونتابع التحريك باستمرار

بس يجمد شوي بنتطفي النار وبنخليه عجنب

اللزانيا

في طنجرة كبيرة نضع كمية وافرة من الماء نغليها وثم نضيف الزيت والملح حتى ماتلزق اللزانيا بس نسلقها

بقدر آخر نضع كمية من الماء البارد أو الفاتر (لما نطلع اللزانيا من ماء السلق بنحطها بهاي المي قبل ما نرتبها بالصينية)

ندهن الصينية المراد شوي اللزانيا فيها بندهنها قليل من الزبدة.. وكمية صغيرة من البشاميل حتى ما تلزق اللزانيا

بنحط طبقة من اللزانيا (حجم الصينية بحدد كم قطعة لزانيا بنحط بكل طبقة) بنحط عليها شوي بشاميل بعدين كمية من صلصة اللحمة ورشة من جبنة القشقوان أو الموزاريلا المبشورة

بنكرر الخطواط هاي حتى نعبي الصينية وتخلص االلزانيا

آخر طبقة بتكون لزانيا بنحط فوقها باقي البشاميل وباقي الجبنة وبندخلها الفرن مدة 30 دقيقة حتى تتحمر من فوق ومن تحت

إجلو منيح 

كبسة الدجاج

المكونات:

4 صدور دجاج كل صدر مقطع نصفين

بصلتين مقطع شرائح رفيعة

3 حبات بندورة مقشرة مفرومة ناعم بدون بذور

زيت نباتي أو زبدة

بهارات كبسة

عيدان قرفة / هيل حب / كبش قرنفل حب / ورق غار / لومي / 

رب البندورة كوب واحد

أرز بسمتي 4 كاسات

 
الطريقة:

نغسل الدجاج ونتركه جانبا ليتصفى من الماء.... ثم نرش عليه القليل من بهارات الكبسة الناعمة والزيت النباتي

نضع القليل من الزيت أو الزبدة بالطنجرة , نضيف البصل نقلبه حتى يتحمر قليلاً

نضيف الدجاج ونرش القليل من الملح, نقلبه جيداً

نضيف البندورة المفرومة , رب البندورة , الهيل الحب وكبش القرنفل , ورق الغار , القرفة ونحركهم

نضيف كمية وافرة من الماء ما يقارب ال8 كاسات 

نضيف بهارات الكبسة الناعمة واللومي ونحرك 

بهارات الكبسة بجيبها خشنة وبطحنها بالبيت

نتركهم تقريبا نصف ساعة على النار حتى يغلوا أو حتى إستواء الدجاج

نضيف الأرز ونحرك , نغلق الطنجرة 

نحرك الأرز بين فترة وفترة

عندما تصبح جاهزة نضعها في صحن التقديم ونزينها باللوز والزبيب المقل

تقدم مع السلطة واللبن